Une petite douceur toute croustillante et légère.
Et un moyen d'utiliser les blancs d'oeufs, sans mercotter ;-)
Avec les pépites de chocolat, on réduit encore les quantités de sucre.
On peut aussi remplacer la vanille et les pépites par des zestes de citron.
La recette originale est

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Bouchées légères aux pépites de chocolat, sans lactose

4 blancs d’oeufs

70 g de sucre de canne roux

30 g de farine

40 g de fécule de pomme de terre

1 cc de levure chimique

50 g de beurre sans lactose* fondu

1 belle poignée de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180° (th. 6)

Battre en neige très ferme les blancs d’oeufs.

Mélanger ensemble le sucre, la farine, la fécule et la levure.

Incorporer délicatement le mélange sec en enrobant avec le fouet à main.

Puis ajouter le beurre fondu et les pépites de chocolat.

Répartir la préparation dans des petits moules en silicone (ici les petites charlottes) ou des moules beurrés.

Cuire 20 mn. Attendre 5 mn avant de démouler sur une grille.

C'est tellement miam que je commence à déguster tiède.

* en Belgique, le bertoli en bouteille est le seul en supermarché, à ma connaissance, sans lactose.
On peut utiliser aussi du beurre de soja, si on n'est pas allergique au soja aussi, comme le fiston
Avant, j'utilisais une margarine de GB mais je ne la trouve plus.