Une petite bouchée délicieuse et très appréciée, à grignoter en toute légèreté à l'apéro.

Voici une version un peu différente de celle que je fais habituellement, elle est sans lactose avec de la tomme de chèvre et de la féta. Et j'ai remplacé le beurre par de l'huile d'olive fruitée.
Le fromage fond moins qu'avec du gruyère ou du comté mais le goût des fromages ressort mieux.

J'aime aussi ajouter du cumin à la pâte, qui se marie particulièrement bien avec le fromage.

La farine intégrale ajoute un plus nutritionnel et son petit goût de noisette.

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Gougères au chèvre et à la féta, sans lactose

Pour 4 personnes
1/8 d'eau
1/8 de lait d'amandes
2 cs d'huile d'olive
125 g de farine intégrale tamisée
4 petits oeufs
50 g de tomme de chèvre
50 g de féta

Mettre à chauffer, le lait, l'eau et l'huile.
A ébullition, rajouter d'un coup la farine et tourner jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.

Transvaser dans un saladier et rajouter un à un les oeufs et mélanger jusqu'à absorption complète avant d'ajouter le suivant. Ajouter, les fromages coupés en petits dés.

Chauffer le four à 220° (th. 7).
Prélever avec une petite cuillère de pâte et dresser sur une plaque recouverte d'une silpat ou d'un papier sulfurisé.
Cuire 10 mn à 220° et ensuite baisser à 180° (th.6) et poursuivre pendant 15 mn environ.

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