une petite pause tendresse pour un besoin urgent de douceur chocolatée

et réalisée en moins de 15 mn

J'ai remplacé le sucre par du sirop d'agave. On le trouve dans les magasins bio.
Il a la couleur du miel, d'ailleurs nommé par les Aztèques "l'eau de miel". Il vient de la sève du cactus et possède un haut pouvoir sucrant, bien supérieur au sucre. Il est surtout autorisé pour les diabétiques par sa grande quantité de fructose (sucre naturel du fruit).

Si l'on utilise un chocolat dont les sucres sont au fructose, cette douceur peut entrer dans le cadre d'un régime pour diabétique.  Quant aux chocolats dits "sans sucre", oubliez-les, le sucre est compensé par plus de gras. Berk !

Dans tous les cas, mieux vaut privilégier des chocolats à haute teneur en cacao. Et si vous préférez des chocolats plus doux, ajouter une cs de sirop d'agave à la recette.

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Fondant chocolat aux épices, sans lait, sans gluten

Pour 2 pots
100 g de bon chocolat (sans trace de lait)
40 g de margarine sans lait
1 grosse cs de sirop d'agave
1 cuiller à soupe d'amandes en poudre
2 gros oeufs
1 belle pincée de cannelle
1 tour de moulin de poivre de Jamaïque

Préchauffer le four à 180-190° (th.6).

Fondre le chocolat  avec la margarine doucement. Bien mélanger.
Ajouter le sirop d'agave, l'amande puis les oeufs, un à un.
Ajouter la cannelle et le poivre.

Le poivre de Jamaïque, aussi appelé poivre des enfants, a des arômes de cannelle, girofle, muscade et poivre noir.

Répartir la préparation dans 2 pots (ici des bocaux à confitures) ou ramequins et
enfourner pour 8 mn.

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