des bouchées feuilletées
En France, j'ai trouvé de la ricotta de brebis et j'ai voulu tester. J'achète régulièrement du brocciu, surtout en France. En Belgique, elle est plutôt chère et seulement disponible en saison. mais je l'accomode plutôt en sucré pour un fiadone, spécialité Corse délicieuse.
La ricotta de brebis est plus ferme et se découpe en tranches. Et après avoir vu les magnifiques briouats de Manue aux épinards, j'avais une folle envie d'épinards.
Bouchées feuilletées ricotta, épinards et figues, sans lactose
1 pâte feuilletée sans beurre ni lait
100 g de ricotta de brebis
100 g d'épinards frais
1 oeuf + 1 jaune
un peu de coriandre fraîche
quelques figues moelleuses
sel, poivre et muscade
graines de sésame en option
Dans un bol, écraser la ricotta. Ajouter l'oeuf et mélanger.
Ajouter le sel, le poivre et de la muscade.
Couper les épinards en petits morceaux aux ciseaux.
Ciseler la coriandre.
Détailler les figues en morceaux et ajouter au mélange.
Prendre la pâte feuilletée et l'étaler bien finement. Etirer aussi une pâte déjà déroulée.
Avec un emporte pièce, découper des ronds.
Prélever avec une cuiller à café un peu de préparation et mettre sur une moitié du rond.
Replier le chausson et souder avec les doigts sur le pourtour.
Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients.
Rajouter un peu d'eau dans le jaune et dorer au pinceau les chaussons en évitant de laisser couler.
Saupoudrer quelques chaussons avec des graines de sésame.
Enfourner à four chaud 180° (th.6) pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés.
C'est prêt à déguster. Nature à l'apéritif ou avec une belle salade. Un régal
Commentaires sur des bouchées feuilletées
Woau, c'est vrai que cela fait très envie.... Je fais un copier-coller de ta recette ...
C'est beau 
Très appétissants ! Je prends note, merci Sophie !
C'est hyper appétissant, je note la recette pour un prochain apéro dinatoire.
j'adore! ca me fait très très envie!
Encore une belle recette , originale et tout et tout, ta pâte feuilletée sans beurre tu la fais avec de la marguarine ?
Moi aussi j'aime beaucoup!
Merci merci
La pâte feuilletée est une toute faite. Je n'ai pas encore trouvé le "truc" pour la faire maison sans lait. J'ai essayé récemment la feuilletée inversée et c'était une catastrophe. Il faut trouver un beurre qui se tienne et je n'ai pas encore trouvé. Mais je vais bien trouver une solution ...
jadore tes photos!! pas que la ! sur tout le site! 
Quelles superbes photos !
très appétissants !!! miam !!!
Superbe, ça donne envie dis-donc, mais envie.............................!
vraiiment superbe recettes, je vais emandez a ma mere de la tester biisous
tu pourrais me donner le nom de la pate feuilleté sans lait?
merci pour le recettes
Pilar
Bonjour Pilar,
Il y en a plusieurs ici en Belgique, il suffit de bien lire les étiquettes pour traquer les dénominations qui contiennent du lait.
Dans les magasins bio ou supermarchés, regarder celles qui ne sont pas 100% beurre. Chez nous, en Belgique, la bio au supermarché n'a pas de lait.
J'espère que tu trouveras et que tu aimeras la recette.
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