Voici une recette très sympathique avec du tofu.
Je
la fais généralement avec des épinards frais mais cette fois-ci, j'ai pris les ingrédients de la recette initiale, qui vient de
tofu_soja

On ne change pas les bonnes habitudes avec la farine intégrale.

J'ai réduit un peu l'huile au profit du lait.
Et j'ai ajouté du wasabi pour corser un peu et c'est très réussi.

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Cakes au crabe, petis pois, tofu et lait de soja (donc sans lait)

Pour 4 gourmands :

150 g de tofu nature

200 g de miettes de crabe en boîte
150 g de farine intégrale
1 cc de levure chimique
1 tasse de petits pois surgelés

4 oeufs

20 cl de lait de soja

5 cl d’huile d’olive
1/2 cc de wasabi en poudre

Sel, poivre

Dans un bol, mélanger la farine et la levure avec les oeufs.
Saler, poivrer et ajouter le wasabi.
Ajouter l’huile d’olive et le lait un peu tiède,
puis le tofu coupés en petits dés.
Incorporer les miettes de crabe à la préparation.
Ajouter les petits pois encore surgelés.
Verser cette préparation dans des empreintes à petits cakes souples (ici des demi-sphères) et faire cuire environ 30mn à four 210° (th.7).

Mon crabe n'était pas, cette fois-ci, le meilleur.
J'ai voulu tester une nouvelle variété et il était un peu trop "miettes" et peu de goût.
Ne pas hésiter à prendre une bonne qualité, pas du Chatka quand même !

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