muffins du soleil pour l'apéro
Je prépare très souvent des mini muffins pour l'apéro. Rapide à faire, ils sont toujours appréciés. Et légers, ils ne coupent pas l'appétit qui gâcherait la suite du repas.
Depuis que j'ai testé la recette de Marie-Laure de muffins au parmesan et thym, la base a été adopté et adapté pour toutes mes muffins salés et même en sucré.
Vous retrouverez ma version, sans lactose, avec du romarin ici
et la version sucrée au citron et amandes
Voici une autre combinaison avec un peu de curcuma pour leur donner une belle couleur ensoleillée.
Muffins tomates pecorino et raisins, sans lactose
Pour 20 mini
115 g de farine intégrale (ou complète)
1 cc de levure chimique
quelques tomates séchées
2 cs de graines de tournesol grillées
1 cs de graines de courge grillées
1 poignée de raisins secs blond
1 belle cc de curcuma
50 g de pecorino râpé
un peu de romarin
120 g de lait d'amande (ou riz ou soja)
1 oeuf
1 cs d'huile d'olive
Dans un bol, mélangez la farine avec la levure.
Ajoutez ensuite les tomates séchées coupées en petits morceaux.
Puis les graines, les raisins, le curcuma, le romarin et les raisins.
Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients avec la farine.
Dans un autre bol, mélangez les éléments liquides : le lait, l'oeuf et l'huile.
Mettez le liquide sur les ingrédients secs et assemblez grossièrement. Il doit rester de la farine apparente et non absorbée par le liquide. C'est le secret des muffins fondants et moelleux tout en étant croustillants à l'extérieur.
A l'aide d'une cuiller à soupe et d'une petite cuiller, répartissez la préparation dans les empreintes à mini-muffins (Flexipan ou équivalent), en ne les remplissant qu'à moitié.
Enfournez dans un four chaud 180° (th.6) pendant 10-15 minutes.
Attendez 5 mn avant de démouler et posez sur une grille.
Commentaires sur muffins du soleil pour l'apéro
et je sais qu'ils sont délicieux !!! miam !!
ces associations me plaisent bien !! à tester donc!
J'en ai l'eau à la bouche, très beaux en plus.
Mais dit moi ou trouves-tu cette jolie vaisselle que je découvre dans tes présentations ?
Et tes photos toujours TOP.
Joli plat et très belles photos !
Je veux bien goûter un muffin...
encore une belle réalisation qui me parait être tout aussi réussie que les autres.
Des bouchées de muffins ! voilà une idée originale...
Ils ont l'air fameux !
Merci Sophie !
C'est très appétissant !! C'est quoi le pecorino et on en trouve où ? Je suis comme shantala très admirative de ta vaisselle.
quelle beauté!!
C'st sûr que le curcuma leurs donne une très belle couleur et avec ce qu'il y a dedans que du bonheur!
De beaux muffins tous dorés comme je les aime!
Ils sont supers jolis !!
Ca, c'est adopté illico pour un prochain apéro !
C'est tout ce que j'aime: sain et gourmand à la fois ! Bravo...
Ah qu'ils sont beaux, comme tu dis, les couleurs evoquent le soleil et l'ete. Ca donne envie! Je vais les essayer!
Mon dieu, je n'aurai jamais de toute une vie pour tester toutes les recettes que je repère sur les blogs, dont le tien !!!
La vaisselle vient d'un peu partout au gré de mes balades, parfois des brocs. Je vais d'ailleurs organiser une vente bientôt pour m'alléger un peu. Je mettrais quelques photos sur mon site, vous pourrez regarder si cela vous intéresse.
Cathy, le pecorino, tu le trouves généralement à la coupe, près du parmesan. Parfois emballé aussi mais il peut être très salé. Sinon, tu peux utiliser du parmesan. L'avantage pour moi c'est que le pecorino est un fromage de brebis.
Merci à toutes de vos compliments et de vos visites.
vos photos sont de plus en plus belles, celle d'hier avec les pommes de piun est magnifique!
je viens de découvrir ton site avec emerveillemnt
J'ai gouté cette recette, elle est merveilleuse, c'est la classe ! J'ai logngtemps galéré pour cuisiner sans lait(vache), sans oeufs, sans blé...j'admire les personnes qui osent les mélanges réussis. Continue à nous faire découvrir ton monde si précieux.
Ntha, merci pour ton message et tes compliments. Je suis ravie que le site te plaise.
Merci Titiane pour mes photos.
ça a bcp plu, je les avais préparés pour un déjeuner au soleil et un apéro le soir, impec'
Merci Vanessa de ton appréciation, je suis ravie que vous ayiez aimé
Que proposes-tu pour remplacer le pecorino dans lequel il y a quand même du lactose, de brebis certes, mais du lactose. Merci d'avance
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