Du citron et des amandes, mes 2 ingrédients préférés pour les douceurs après le chocolat.

Ensemble pour une bouchée tendresse dans les muffins de Maya l'abeille que j'avais repérés chez Cléa. J'attendais avec impatience mon petit tour en France pour faire le plein de ricotta de brebis. Malheureusement, il n'y en avait pas, j'ai donc remplacé par du brocciu (brousse de brebis).

muffins_ricotta_citron_clea_pile_seau_orange

La recette est ici.

Mes petites modifications : j'ai juste remplacé le beurre au profit de 50 g de brocciu en plus et 2 cuillers à soupe d'huile d'olive.

Voici la texture de la pâte à muffins, à peine amalgamée. La farine n'est pas tout absorbée, c'est normal.

muffins_ricotta_citron_clea_pate_texture

J'ai préféré des petites bouchées en les cuisant dans des moules à mini-muffins. J'en ai eu juste 20.

muffins_ricotta_citron_clea_seau_et_grappe

Frais, fondant, moelleux et parfumé. En un mot : délicieux et léger. Merci Claire et merci Maya l'abeille.