Difficile de rivaliser avec toutes les merveilles proposées pour ce nouveau KKVKVK de Soizic. Elle est l'heureuse gagnante du dernier thème avec ses rousquilles proposées par Croquette. Très amusant finalement ce petit jeu initié par notre talentueuse Manue.

Voici ma participation avec des sablés sans gluten déclinés en salés et sucrés. La base est neutre puis le palet est appliqué sur une face sur un parfum. Pour le salé, du curcuma et un mélange de romarin et pistaches. Pour le sucré, du sucre perlé et un mélange de sucre perlé et de pistaches.

On trouve les farines de riz/soja et celle de maïs (différent de la maïzena) en magasin bio.

Les sucrés au premier plan puis la grappe de salés

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Sablés à déliner, sans gluten et sans lait

80 g de farine de riz/soja (c'est un mélange tout prêt des deux)
45 g de farine de maïs
60 g de margarine de soja
1 oeuf
1 pincée de sel

Mélangez tous les ingrédients pour former une boule.
Réservez au moins 1 h au frais.
Etalez délicatement avec un rouleau. La pâte est plus fragile qu'avec une farine classique.
Découpez avec un emporte-pièce (pas de forme trop biscornue !)

Appliquez une face sur un des mélanges suivant, en appuyant un peu pour faire adhérer
- du sucre perlé
- du sucre perlé mélangé avec des pistaches torréfiées et broyées
- du curcuma ou autre épice colorée (paprika par ex.)
- du romarin mélangé avec des pistaches torréfiées et broyées

Déposez sur une silpat ou du papier sulfurisé et cuire 10 minutes à four chaud 180° (th.6)
Attendre qu'ils refroidissent un peu avant de les manipuler délicatement.

Version salée

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Pistaches et romarin : un régal

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Curcuma : doux et coloré

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Pour le côté sucré

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Sucre perlé et pistaches

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