Après le grand succès des cookies chocolate crisps d'Ikéa, voici la version santé, un peu allégée et sans blé. Mais avec l'avoine, ils ne sont pas sans gluten. Ils sont délicieux aussi, un peu moins sucré et un peu plus moelleux que les originaux plus croustillants. Etalez-les bien finement si vous les voulez croustillants.

Si vous n'avez pas de farine de riz, remplacez par de la farine de froment (blé) normal ou complète. Ils ne seront plus sans blé alors.

Vous pouvez voir ceux nature de Cléa et aussi sa version pistaches et chocolat blanc

Dara a eu un peu de mal à les étaler sur du papier sulfurisé. Même s'ils sont bien beaux. C'est sûr qu'avec une silpat ou tapis silicone, la matière est plus facile. Elle glisse et accroche en même temps.

Mais, pour mes spéculoos par exemple, je préfère utiliser du papier sulfurisé. Sinon ils s'étalent trop.

Ma version classique des cookies est

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Cookies aux flocons d’avoine et chocolat, version santé, sans lait, sans blé et sans oeuf

Pour une quinzaine
50 g de margarine fondue
50 g de sucre sucanat (ou rapadura en France) ou 70 g de sucre roux

1 cs de sirop d’agave (ou 2 cs de miel)

55 g de flocons d’avoine
60 g de farine de riz
2 cs de lait d’amande (ou autre lait végétal)
½ cc de levure
1 cc de vanille
½ cc d’essence d’amande
50 g de chocolat de couverture

Préchauffer le four à 180° (th.6)

Mélanger tous les ingrédients, sauf le chocolat.
Prélever avec une cuiller à café de la préparation et disposer sur une toile silpat ou une plaque avec du papier sulfurisé. Etaler avec le dos de la cuiller. Les espacer, ils s’étalent un peu.
Cuire pendant une dizaine de minutes.
Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de décoller délicatement et poser sur une grille.


Pour faire ceux nappés de chocolat.

Fondre le chocolat et badigeonner le chocolat au pinceau sur le côté lisse des tuiles.
Laisser sécher sur une grille.

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