le maury version pistache
le maury est certainement une de mes douceurs préférées et un grand succès auprès de tout ceux qui testent. Et je remercie mon amie Trinidad pour cette merveille, c'est sa recette.
Pas de farine pour cette douceur, elle est donc sans gluten. Et je réduits un peu le sucre pour mettre en valeur les amandes ou ici les pistaches.
J'ai testé avec des pistaches torréfiées et broyées et renforcé la couleur avec un peu de pâte de pistaches. Tout à fait divin.
Je les prépare généralement en petites bouchées : les petites charlottes, les coquilles saint Jacques, fleur de printemps, mini-muffins ... mais vous pouvez aussi utiliser en version gâteau à partager. Les proportions vont alors pour un petit moule marguerite. Pour les grands moules Flexipan, il faut doubler les quantités.
Maury à la pistache, sans lait et sans gluten
Pour 20 petits
150 g de pistaches entières
70 g de sucre de canne roux non raffiné (ou 90 g de sucre)
3 gros oeufs
75 g de margarine sans lait mou
1 cs de pâte de pistache (facultatif)
Torréfiez dans une petite poêle les pistaches et broyez-les, pas trop finement.
Battez les oeufs avec le sucre pour qu'ils doublent de volume.
Ajoutez la margarine et enfin les pistaches et la pâte de pistache si vous en avez.
A l'aide d'une cuiller à soupe, remplissez les empreintes.
Enfournez pour 15 bonnes minutes à four chaud 180° (th.6)
Régalez-vous
Commentaires sur le maury version pistache
J'avais testé la version amandes de Trinidad. La version Pistaches doit être excellente aussi
Je note, en attendant d'avoir de la pâte de pistache...
Tes moules sont vraiment jolis! Et ces petits gâteaux...alléchants!
superbe et dans ces moules très original !
Hummmmm! On en mangerait! Ils sont superbes!
miam ! superbes et à coup sûr délicieux !
Houlà...après tes tartelettes à la pistache délicieuses qui ont été dévorées, encore une douceur à la pistache...je note!!!
Superbe et c'est vrai que le Gâteau de Maury est un pur délice ! Je l'ai déja testé à plusieurs reprises, c'est toujours un succes ce gateau là, bien fondant et un merveilleux gout d'amandes !
c'est tres jolie cette couleur verte, tu crois qu'on obtiens le m^me résultat si jamais on a pas de pistache mais qu'on verse une ou deux gouttes de colorants ?
C'est sublime et ça semble si bon ....
Pas encore testé mais ça fait super envie !
J'en veux un tout de suite à la pistache, ils sont trop beaux et j'adore la couleur. Tu as untilisé les moules mini charlottes et l'autre c'est lequel???
Bravo!!!
Super appétissant! Photos magnifiques! Que du bonheur on dirait!! A essayer!!
Sylvieaa, le 2ème moule, ce sont les fleurs de printemps. Le même que pour les moelleux pistache
http://www.lesbonheursdesophie.net/pages/moelleux_pistachepag.html
Reinefeuille, si c'est juste la couleur verte que tu veux, tu peux essayer avec le colorant. Tu nous diras ?
merci à toutes de vos visites et commentaires
Qu'ils sont beaux, qu'ils ont l'air moelleux. Et je t'assure que je ne suis pas une fan de gateaux.
moi aussi je suis fan de ce gateau !
et les tiens sont trop jolis !!!
Je n'étais pas tenté par le Maury version gâteau, mais là, en version mini, ils sont vraiment à croquer ! Tu m'as convaincue ! En plus, à la pistache... mmmh !!
Quelle belle découverte!
Des recette superbes!
Merci beaucoup Lory
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