Voici un petit marbré sans gluten. Il est très léger en bouche et très savoureux avec les pistaches.

Je n'ai pas pris le meilleur moule car le chocolat était un peu concentré dans le centre et un peu plus dense en texture (mais pas en goût). Les mesures sont celles d'un pot de yaourt. Je garde les pots en verre des yaourts de chèvre et m'en sers régulièrement dans la cuisine.

Pour le chocolat, j'ai pris du banania, le seul qui soit sans lactose. On ne le trouve pas en Belgique, j'en fais provision en France. Mais oups, merci Nolwenn, il n'est pas sans gluten. Donc à remplacer par du cacao pur. En mettre un peu moins et peut-être sucrer un peu plus.

Pour Julie, les céréales sans gluten sont riz, quinoa, millet, manioc, amarante, sarrasin, maïs, tapioca et sorghum. On peut utiliser la fécule de pomme de terre. Et le soja mais voir mon article à ce sujet. A consommer avec modération. Attention avec le maïs, il y a parfois des sensibilités, donc à tester les réactions.

Pour le fondant au chocolat sans gluten, voici ce que j'ai déjà proposé
le fondant au chocolat aux épices
et le fondant santé au chocolat

Si on n'est pas sans gluten, le meilleur marbré du monde, c'est celui-ci.

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Marbré choco pistache, sans gluten et sans lait

1 pot de yaourt de farine de riz
1 port de yaourt de pistaches torréfiées et broyées
1 pot de yaourt de sucre de canne roux non raffiné
2/3 pot de yaourt de lait végétal (riz ou amande ou soja)
2 oeufs
2 cuillers à soupe de cacao
1 cc de poudre levante sans gluten
1/4 pot de yaourt d'huile végétale (olive pour moi)

Préchauffez le four à 180° (th.6).
Mélangez la farine avec les pistaches, le sucre et la levure.
Ajoutez les oeufs, puis le lait et l'huile.
Versez la moitié de la préparation dans un moule beurré et fariné (ou moule souple).
Ajoutez le chocolat au reste de la préparation et mélangez bien.
Versez dans le moule.
Cuisez pendant 25 mn environ.
Attendez 10 mn avant de démouler.

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