de belles petites chouquettes, une gourmandise toute dorée et tendre. J'adore.

J'ai voulu essayer de les parfumer au citron et le résultat est vraiment délicieux. Le pavot apporte un petit goût supplémentaire qui va décidément bien avec le citron.

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Chouquettes au citron et pavot, sans lait

Mettez dans une casserole,
1/8 l de lait végétal
1/8 l d'eau
2 cuillers à soupe de sirop d'agave
60 g de margarine sans lait
1 pincée de sel

A l'ébullition, jetez d'un coup 125 g de farine tamisée et ½ cuillère à café de levure chimique.

Tournez jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole.
Ajoutez alors le zeste d'un citron et une bonne cuiller à soupe de pavot.

Transvasez dans un saladier.

Rajoutez un à un, 4 petits oeufs jusqu'à absorption complète.
Puis, dressez des petits choux avec une poche à douille ou 2 petites cuillères sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Saupoudrez de sucre à gros grains. Il n'est pas nécessaire de dorer à l'oeuf.
Enfournez 10 mn à 220 et 10 à 15 mn à 180 sans ouvrir le four.
Mettez-les sur une grille en hauteur dès la sortie du four.

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voir mes chouquettes classique ou au TM
ou les gougères
ou les gougères à l'huile d'olive, au chèvre et à la féta