Voici 2 sorbets avec les fruits rouges.

J'ai remplacé le sucre par du sirop d'agave qui est autorisé aux diabétiques. On peut utiliser du miel à défaut.
Je rappelle que le sirop d'agave se trouve dans les magasins bio, au rayon des sucres.

Les quantités sont prévues pour la sorbetière Frisson de Demarle.

sorbet_fraise_framboise_herbe

Sorbet fraise ou framboise, autorisé aux diabétiques

450 g de fraises (ou framboises)
15 cl d'eau
100 g de sirop d'agave
1 sachet Gourmandises Glaces (option)

Dans un pichet, mélangez l'eau avec le sirop d'agave et le sachet Gourmandises. Laissez gonfler la préparation au réfrigérateur pendant au moins 1/2 heure.

Pour les framboises
Mixez les framboises et passez la purée au chinois pour éliminer les petits grains.
Pour les fraises
Mixez les fraises

Mélangez la purée de fruit au sirop et versez dans la sorbetière.

Moulez dans des moules pour une jolie présentation. Le sorbet framboise est moulé dans des moules à glaçons en forme de poisson.

sorbet_framboise_sur_speculoos

Le sorbet fraise dans un moule flexipan. Réservez au congélateur jusqu'au service.

sorbet_fraise_framboise_zoom

Servir avec des biscuits spéculoos ou des cookies earl grey sans gluten