une envie d'un velouté doux et chaud avec ce temps d'hiver qui revient ! et la grisaille semble vouloir s'inviter pour la semaine ...

J'ai préparé ce velouté avec de la chair de potimarron cuite et congelée en prévision d'une mousse au potimarron.  Je suis d'ailleurs partie de la recette qui m'avait conquise.

J'ai utilisé du tamari qui est une sauce soja fermentée sans gluten. On le trouve dans les magasins bio. La sauce soja et le shoyu en contiennent. Vous pouvez les utiliser si vous n'êtes pas "sans gluten".

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Velouté de potimarron au lait de coco et curcuma, sans lait et sans gluten

500 g de chair de potimarron cuite et mixée avec la peau
60 g d'amandes en poudre torréfiées
20-25 cl de lait de coco
1 cc de curcuma
1 cc de tamari

Mélangez (si possible au blender) tous les ingrédients pour obtenir un velouté émulsionné.

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Simple et efficace, et surtout réconfortant

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