voici une merveille de crème glacée à la menthe que j'ai adapté sans lait, à partir d'une recette de Stéphanie Sainjon publiée sur l'internaute, ici.

J'ai déjà testé toutes sortes de recettes différentes et celle-ci est vraiment parfaite, si vous aimez la menthe.

Mis à part mes adaptations sans lait, j'ai réduis juste un peu le sucre. J'ai aussi essayé de réduire plus et même d'utiliser du sirop léger de menthe mais le résultat n'était pas là. 

Voici le bon dosage. Les quantités sont adaptées à la machine à glace Frisson de Demarle.

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Crème glacée menthe et pépites de chocolat, sans lait

130 g de sirop de menthe
1 oeuf entier
65 g de sucre de canne roux
200 g de crème d'avoine
200 g de lait végétal (de riz pour moi)
50 g de chocolat noir en copeaux ou pépites

Battez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le lait, la crème et le sirop. Mélangez bien.
Transvasez dans une bouteille et réservez au frais pendant 1 h.

Versez la préparation dans la machine à glace ou sorbetière et faites tourner 15 mn avant d'incorporer le chocolat. Laissez tourner encore 30 mn.

Je l'ai moulé dans un moule souple pour lui donner une jolie forme.

Et régalez-vous

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les photos, ici
la glace menthe chocolat et ses variantes
autres glaces, sans lait, ici