J'attendais de l'avoir entre les mains pour vous le présenter mais j'ai vu qu'il était déjà disponible chez Amazon.
J'ai le grand bonheur de vous annoncer la sortie de mon premier livre

Pains maison, Façonnez votre vitalité

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Je remercie très sincèrement Béatrice Thibault et Nathacha Duhaut, auteurs de Laitages Végétaux qui m'ont fait confiance et m'ont proposé cette belle aventure.

Et fière de participer à leur nouvelle collection "nature gourmande" en harmonie avec l'esprit de ma cuisine. Je vous avais présenté les premiers numéros, ici. Ce n'est pas seulement un livre de recettes. Les produits utilisés sont présentés ainsi que les conseils et astuces pour réussir vos pains maison. Aussi les éclairages d'un producteur de farines bio et les conseils d'un médecin nutritionniste et d'une naturopathe.

Et tout aussi fière que mes photos soient choisies pour illustrer avec les dessins de Cadmium.
Vous retrouverez d'autres photos dans l'album

J'en ai quelques exemplaires disponible à la maison pour les Belges.

J'espère qu'il vous plaira

Le sommaire
Des ingrédients remplis de vitalité
Privilégiez les pains complets
Préférez les farines biologiques
Douze farines pour des pains pleins de vertus
Les explications d’un professionnel
Bien choisir les autres ingrédients du pain
Les conseils d’un nutritionniste

Réussir vos pains maison, c’est facile !
Pesez avec précision
Réussissez votre pétrissage
La 1ère levée (ou pointage)
Façonnage
La 2ème pousse (ou 2ème levée)
La coupe (les grignes)
Décoration, la touche finale
De la buée pour une belle croûte
La cuisson à four bien chaud
A la sortie du four
Conservation optimale
Congélation : prolongez le plaisir !
Les défauts et les remèdes

Recettes gourmandes
Les pains classiques
Pâte à pizza
Baguettes aux céréales
Baguettes à l’épeautre et aux graines de lin
Pain bis aux graines
Pain aux graines de sésame et de lin
Pain au seigle
Pain aux flocons d’épeautre
Pain à l’épeautre et aux flocons d’avoine
Pain d’orge et son d’avoine
Pain aux 10 céréales et aux graines
Les pains individuels
Petits pains à l’origan
Petits pains au lait
Gressins au pesto
Petits pains au chèvre, au thym et aux oignons
Petits pains au seigle et aux noix sur poolish
Les pains enrichis
Pain aux figues et au parmesan
Pain kamut à la féta et aux olives
Fougasse à la tomate, au romarin et au brebis
Fougasse complète aux oignons et au thym
Les pains express
Pain irlandais à l’épeautre
Petits pains au maïs (Cornbread)
Les pains spéciaux
Pain au quinoa et aux figues (sans gluten)
Pain de riz et de quinoa (sans gluten)
Escargots d’épeautre sans sel

Tables d’équivalences
Carnet d’adresses

Tableaux
Des ingrédients riches en minéraux et vitamines
Comparatif nutritionnel des céréales et légumineuses
à la base des différentes farines