Voici une petite brioche facile à réussir délicieusement parfumée à la fleur d'oranger. Pour renforcer les parfums, je rajoute quelques gouttes d'essence de fleur d'oranger que je trouve chez mon petit fournisseur de produits pour la pâtisserie.

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Brioche à la fleur d'oranger, sans lait

Pour 2 belles brioches
500 g de farine T55
120 g de margarine 'sans'
3 cuillers à soupe de sucre de canne roux
100 g de lait végétal
3 oeufs + 1 jaune
2 cuillers à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 cuiller à café de levure de boulanger
1 pincé de sel

Délayez la levure dans le lait tiède.
Dans un grand saladier, mettez la farine, le sucre, les oeufs et la fleur d'oranger et rajoutez doucement le lait.
Mélangez bien le tout avant d'ajouter le beurre et le sel.
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
Laissez lever recouvert d'un tissu.
Reprenez la pâte et séparez le pâton en 2.
Façonnez comme vous le voulez. Ici les pâtons ont été mis dans grands moules à cake.
Laissez lever encore une heure dans un endroit tiède.
Préchauffez le four à 180°.
Dans un bol, mettez le jaune d'oeuf avec 1 cuiller à soupe d'eau. Délayez et avec un pinceau, badigeonnez le dessus des brioches.
Enfournez pour 30 à 40 minutes.
Démoulez et laissez reposer sur une grille.
Elle se congèle bien et se garde aussi bien emballée pendant près d'une semaine.

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