10 octobre 2006

des gambas à la vanille

je voudrais d'abord vous remercier pour tous vos si gentils messages avec la sortie de mon livre. Je suis très touchée. Merci beaucoup. Le livre sera disponible dans les pays francophone donc, en principe, aussi au Canada et en Suisse. Je ne l'ai toujours pas encore vu, j'ai hâte de le découvrir. Le soleil semble vouloir remontrer le bout de son nez et les températures remonter. Alors voici une petite salade tiède avec des légumes aldente, un peu de papaye et de belles gambas sautées dans un sirop de vanille. On m'avait offert... [Lire la suite]
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08 octobre 2006

la nouvelle tant attendue

J'attendais de l'avoir entre les mains pour vous le présenter mais j'ai vu qu'il était déjà disponible chez Amazon.J'ai le grand bonheur de vous annoncer la sortie de mon premier livre Pains maison, Façonnez votre vitalité Je remercie très sincèrement Béatrice Thibault et Nathacha Duhaut, auteurs de Laitages Végétaux qui m'ont fait confiance et m'ont proposé cette belle aventure. Et fière de participer à leur nouvelle collection "nature gourmande" en harmonie avec l'esprit de ma cuisine. Je vous avais présenté... [Lire la suite]
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06 octobre 2006

on dirait un dessert

à l'oeil mais c'est une petite merveille salée. cela fait un moment que j'avais envie de tester l'association des framboises avec la coquille st jacques crue. Et l'opportunité de retrouver quelques petites framboises sur les étals m'a permis d'essayer. Une vraie réussite. J'en ai fais un millefeuille dont les feuilles sont un carpaccio de saumon cru. Très simple et rapide. L'assaisonnement est des plus simple : une bonne huile d'olive fruitée et du vinaigre balsamique. Millefeuille de saumon et saint jacques à la... [Lire la suite]
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02 octobre 2006

pistache et amande pour une tarte gourmande

Voici une tarte faite avec des amandes et une crème pâtissière à la pistache. Cela permet d'avoir une belle densité et une légèreté en bouche. J'ai ajouté une petite touche de colorant pour renforcer la couleur bien verte de la garniture. Pour certaines, j'ai rajouté des quartiers de poires coupés en très fines lamelles. La crème pâtissière se congèle très bien. Ce qui permet d'en faire plus et d'en avoir à disposition assez rapidement.Crème pâtissière à la pistache : 3 jaunes d'oeuf, 60 g de sucre de canne roux, 2 cs de maïzena,... [Lire la suite]
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