Voici une petite gourmandise toute légère avec des blancs. C'est une variation, sans gluten, à partir des bouchées légères  aux pépites,  gorgée d'épices avec de la cardamome en poudre et des gousses & du gingembre en poudre et en sirop. Et la touche de frais avec le citron vert.

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Palets légers au gingembre et à la cardamome, sans lait et sans gluten

4 blancs d'oeufs
2 cuillers à soupe de sucre de canne roux
50 g de farine sans gluten (riz et maïs)
1/2 cuiller à café de levure chimique 'sans'
50 g de margarine sans lait
1 cuiller à soupe de graines de cardamome vertes
1 cuiller à café de gingembre en poudre
1 cuiller à soupe de sirop de gingembre
1 cuiller à café de cardamome en poudre
1 citron vert

Préchauffez le four à 160° (th. 5-6)
Battez en neige très ferme les blancs d'oeufs avec le jus de lime.

Mélangez bien ensemble le sucre, le sirop et la margarine.
Puis ajoutez la farine, la levure, les épices et le zeste.

Incorporez délicatement les blancs au mélange.
Répartissez la préparation dans des petits moules en silicone (ici les petites tartelettes carrées) ou des moules beurrés.

Enfournez pour  20 minutes. Attendez 5 minutes avant de démouler sur une grille.

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