léger où tout le beurre a été remplacé par de la compote de pomme. C'est aussi une version adaptée sans gluten de mon fondant aux poires qui a toujours eu beaucoup de succès. J'y ai ajouté du gingembre qu'on dit aphrodisiaque mais aide surtout à la digestion. Les 2 parfums s'harmonisent tout naturellement.

Promis c'est la dernière recette de la série gingembre. Pour le sucré ;-)

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Fondant léger aux poires et gingembre, sans lait et sans gluten

Pour 1 grand et 1 petit cakes
4 poires bien mûres
5 cuillers à soupe de sucre de canne
4 oeufs
1 yaourt de soja
4 cuillers à soupe de compote de pomme
90 g de farine de riz
1 cuiller à café de poudre levante 'sans'
1 cuiller à soupe de sirop de gingembre
1 cuiller à soupe de gingembre en poudre
2 cm de gingembre frais

Battez le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Ajoutez la farine, la poudre levante, le yaourt. Mélangez bien.
Râpez le gingembre, ajoutez-le avec la compote, le sirop de gingembre et la poudre.
Préchauffez le four à 160° (th.5-6)
Epluchez les poires et coupez-les en 4 puis en lamelles dans la largeur.
Mélangez les poires à la préparation.
Répartissez dans les 2 moules et enfournez pour 40 minutes.
Attendez 15 minutes avant de démouler.
Dégustez tiède ou bien frais.

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je vous retrouve après une petite pause féérique