une bouchée fraîcheur pour l'apéro
voici une petite adaptation toute fraîche des muffins pour l'apéro apportée par un beau bouquet de menthe. J'ai encore utilisé de la farine d'épeautre mais intégrale et du manouri. Que l'on pourrait remplacer par de la féta aussi. Et pour changer dans le côté doux, j'ai choisi de la confiture de rhubarbe. Délicieuse combinaison qui deviendra très certainement un classique.
Muffins d'épeautre du printemps, sans lait de vache
Pour 18 mini-muffins
120 g de farine d'épeautre intégrale
1 cuiller à café de levure
1 petit bouquet de menthe fraîche
1 cuiller à soupe de romarin
100 g de manouri
1 bel oeuf
15 cl de lait végétal
1 cuiller à soupe d'huile de noisette
2 cuillers à soupe de confiture de rhubarbe
sel - poivre
Mélangez dans un bol, la farine, la levure, la menthe ciselée, le romarin et le manouri coupé en petits dés.
Dans un autre, mélangez l'oeuf avec le lait, l'huile et la confiture. Salez et poivrez.
Ajoutez les liquides dans la préparation sèche. Amalgamez rapidement sans chercher à trop mélanger sinon la consistance serait dure et non moelleuse et aérienne.
Remplissez les empreintes à mini-muffins avec une cuiller à soupe.
Enfournez pour 12 minutes environ à four chaud 180° (th. 6).
Attendez 5 minutes avant de démouler sur une grille.
et régalez-vous
retrouvez d'autres photos, ici
Commentaires sur une bouchée fraîcheur pour l'apéro
wow délicieuses petites bouchées!
Comme d'habitude, magnifiques photos, alléchants muffins... J'adore tes recettes !
je suis tellement fan de ces petites bouchées qu'il n'y a jamais trop d'idées pour me permettre de les décliner, ta version va être très vite utilisée!!
Un sucré-salé qui me plait beaucoup!
Tes petites bouchées sont à croquer.
Elégant et sûrement délicieux!
Tes muffins me donnent envie et ton chat est à croquer!!!
des muffuns à croquer dedans
Je vais très rapidement tester ta version, je l'adore déjà!!
audrey
Wow! Quelle profondeur de champ!
la recette à l'air terrible et le gros matou est magnifique aussi...
tes petites bouchées sont très appêtissantes. bravo SOPHIE et merci pour toutes ces bonnes recettes
C'est quoi du manouri?
Merci de ta réponse
nicole
Moi qui n'aime pas le sucré salé, là je dis "hummm j'en veux!"
je m'inviterais bien pour l'apéro!!!!!
Très miam tes petits muffins! le dernier manouri que j'ai utilisé c'est cette semaine pour le flan aux courgettes et pesto, toujours aussi bon 
j'adore tes recettes-santé délicieuses... Et ce chat est magnifique, aussi.
Grosses bises
Hélène
Encore un petit bout de fraicheur très bien mis en valeur par tes photos
Ils sont trop craquants ces muffins !
Si appêtissantes tes bouchées , je note, je note...ma farine d'épautre arrive bientôt , je ferai juste l'impasse sur la confiture, car je n'apprécie pas la rhubarbe sous toutes ses formes , c'est dommage je sais 
toujours de très belles photos un règal à voir et à manger !!!
quel appareil utilisez-vous ?
Hum, je sens que je vais tester cette recette tres vite ! ils m'ont l'air delicieux ces mini muffins 
Superbe rouquin egalement !!!
Merci merci de vos visites et commentaires,
et surtout merci pour mes photos
Nicole, je t'ai répondu par mail mais il suffit de cliquer sur les liens dans le post pour voir et la photo du produit et la description dans le lexique
Dom, mon appareil est le Canon 350 D
Soso, tu peux utiliser une autre confiture, comme de la figue par exemple. On sent d'ailleurs juste une petite note douce et non pas trop l'acidulé de la rhubarbe.
Martine, tu trouves facilement le manouri ? C'est sûr qu'avec le pesto et les courgettes, c'est délicieux
Et merci pour mon nounous qui a vraiment un bidon tout miel au soleil
jolie bouchée, très appétissante, jolie photo et joli matou bisous
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