29 avril 2007

purée d'amandes et pommes pour un cake léger

Voici un petit cake, léger mais délicieusement fondant avec de belles pommes parfumées. Le goût est renforcé par les farines d'épeautre et de quinoa. Et le quinoa allège la texture de l'épeautre. Les bienfaits des amandes avec de la purée d'amandes complète, celle de Herve bien sûr. Ce qui permet aussi avec la compote de pommes d'alléger la matière grasse, juste apportée avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive bien parfumée. Cake léger aux pommes et amande,sans lait 100 g de farine d'épeautre50 g de farine de quinoa1 cuiller... [Lire la suite]
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18 avril 2007

du quinoa et du chocolat pour un cake sans gluten

Voici un petit cake au chocolat sans gluten où la saveur est renforcé par la farine de quinoa. Elle apporte ses bienfaits et son petit goût tendre. J'ai utilisé aussi de la farine de riz complète pour un tiers. On trouve les 2 dans les magasins bio.L'avoine est maintenant reconnu pour être toléré par ceux qui ne supportent pas le gluten. J'y ai donc ajouté un peu de son pour les fibres. Mais si vous ne le supportez pas ou préférez ne pas l'utiliser, ôtez-le de la recette. Le sucre employé est du rapadura, sucre intégral avec... [Lire la suite]
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08 avril 2007

du saumon pour un tartare en petites verrines

Désolée d'être peu présente mais les évènements, en ce moment, nous demande constamment de rester souple et de s'adapter aux modifications systématiques des projets planifiés. Cela devient presque à un jeu d’attendre la bifurcation suivante en restant zen, philosophe et ouverts aux nouveautés. Ma connexion semble aussi vouloir m’éloigner de l’ordinateur alors je profite vite d’une ouverture pour vous proposer une petite verrine apéritive.  Les contenants sont des petits bougeoirs de chez Casa détournés. J'en... [Lire la suite]
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