28 octobre 2007

du quinoa pour des pains

le quinoa "céréales des Andes" n'est pas une céréale mais sa composition nutritionnelle y ressemble. C'est un légume de la famille des épinards et des betteraves. Retrouvez sur le site sa composition et les principaux nutriments du quinoa. Voici 2 recettes de pains que j'avais proposé en début d'année pour un numéro spécial quinoa de Végétariens magazine. La première est mélangée avec de l'épeautre pour des petits pains "classiques" et la seconde est sans gluten puisque le quinoa n'en contient pas. ... [Lire la suite]
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16 octobre 2007

pecorino et romarin pour des gressins

Délicieusement parfumés, ils font merveille au moment de l'apéro Gressins au romarin et pecorino, sans  PLV Pour une vingtaine 250 g de farine de froment T65100 de farine d’épeautre 150 g de farine aux 6 céréales20 cl de lait végétal 1 cuillère à café de levure sèche1 cuillère à soupe de miel1 cuillère à café de sel2 ou 3 cuillères à soupe de romarin120 g de pecorino râpé1 cuillère à soupe de graines de sésame 1 jaune oeuf Versez la levure dans le lait tiède. Laissez... [Lire la suite]
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10 octobre 2007

encore quelques verrines

Voici une petite verrine de coquilles saint-jacques et mangue avec de l'huile d'olive fruité et du sel fûmé Ici servie avec une petite salade de graines germées, roquette et gomasio Bonne journée et à bientôt
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09 octobre 2007

quelques verrines pour un apéro gourmand

voici surtout, pour le plaisir des yeux, des photos qui pourront vous donner des idées de variation de verrines. Que vous pouvez servir soit en mini à l'apéro, soit en entrée dans des verrines un peu plus grandes Verrine de crevettes grises, mangue et menthe sur lit de graines de luzerne germées et huile de noix Verrine d'écrevisses, pommes granny, gingembre, huile de noisette et gomasio rendez-vous demain pour la suite Bonne journéeet merci de vos visites et adorables commentaires
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