Voici une petite douceur gourmande délicieuse réalisée avec du son d'avoine avec des herbes, du brocciu ( brousse de brebis) et des pépites de chocolat. Et toute fraîche avec la menthe. J'ai choisi de rajouter du romarin que j'adore.

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romarin

J'ai sucré avec le délicieux sirop d'agave d'une douce volupté reconnu pour ses merveilleuses propriétés et recommandé dans le cadre d'une alimentation anti-cancer.

Pour retrouver toutes les infos concernant le son d'avoine et l'herbe d'orge, retour sur la recette salée de muffins avec du tofu, herbe d'orge et figues.

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Muffins d'avoine aux herbes et pépites de chocolat, sans PLV

Pour 8 beaux muffins
90 g de son d'avoine
1 cuiller à soupe de fécule de pomme de terre
1 cuiller à café de poudre levante (levure chimique sans phosphate)
10 cl de lait végétal
2 belles cuillers à soupe de brocciu
2 beaux oeufs
1 belle cuiller à soupe de sirop d'agave
une branche de romarin frais
un petit bouquet de menthe
1 poignée de pépites de chocolat

Dans un bol, mettez le son, la fécule, la poudre levante.
Coupez le romarin en petits morceaux et ciselez la menthe.
Ajoutez au mélange sec.
Dans un autre bol, mélangez les oeufs, le sirop et le lait avec le brocciu.
Mélangez avec la préparation sèche. Et ajoutez les pépites de chocolat.
Répartir dans des moules (ici les grandes charlottes mais vous pourriez aussi utiliser des tartelettes ou des moules à muffins).
Enfournez dans un four chaud 210° (th.8) pendant 12 minutes.
Démoulez sur une grille avant de déguster tiède.

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Bonne journée et à bientôt