24 décembre 2007

Joyeux Noël et Bonne Année

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15 décembre 2007

seigle et noix pour des petits pains de fête

Voici de merveilleux petits pains qui vous régaleront. Et seront tout particulièrement appréciés au moment des fêtes sur une belle table pour accompagner des mets gourmets. Vous pouvez aussi y ajouter des figues. Petits pains au seigle et aux noix sur poolish Pour 1 gros pain ou 10 petits Repos : 1 nuit + 2 h 150 g de farine de seigle150 de farine T65 100 g de farine 6 céréales 100 g de farine d’épeautre30 cl d’eau 1 cuiller à café de levure de boulangerie sèche2 cuillers à café de... [Lire la suite]
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08 décembre 2007

variations sur les fougasses

Voici quelques idées pour varier de délicieuses petites fougasses qui ont toujours particulièrement du succès au moment de l'apéro. Mais aussi pour emportez pour vos déjeuner (pour les Français) ou dîner (pour les Belges) ;-) Vous pouvez ensuite laisser votre imagination et vos envies vous inspirer. Fougasses ou fougassettes au romarin, sans PLV à la figue (ou tomates) et au brebis ou poulet et chèvre Pour 2 grandes fougasses ou 12 petites 250 g de farine de froment T65 100 g de farine d’épeautre complète ... [Lire la suite]
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04 décembre 2007

foie gras et figues pour un cake fondant

Voici un petit cake qui remporte toujours un franc succès.  Délicieuse combinaison de la figue avec le foie gras, harmonieusement soutenue avec les farines d'épeautre et de kamut pour un goût plus riche. Et de profitez des belles propriétés de ces 2 céréales. Peu de matières grasses apportée par l'huile d'olive puisque le foie gras l'est déjà naturellement et apporte suffisamment de moelleux. Une touche de fraîcheur avec la menthe fraîche et une touche de mystère avec un peu de garam masala. Cake épeautre et... [Lire la suite]
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