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Comme Garance, j'ai adoré le mélange de rhubarbe avec le gingembre. J'ai testé le mélange de rhubarbe avec la passion vraiment par hasard, ayant des fruits de la passion à utiliser rapidement alors que je venais de faire la compote de rhubarbe. J'ai adoré cette combinaison. Profitez-en vite avant que la saison se termine.
 
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Elle se suffit en elle même mais délicieuse aussi avec un fondant aux noisettes (à venir).
 
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J'ai très légèrement sucré avec du sirop d'agave, juste pour la touche de douceur.
 
  Compote de rhubarbe et fruits de la passion
 
4 à 5 tiges de rhubarbe
6 fruits de la passion
1 à 2 cuillers à soupe de sirop d'agave
1 petit verre de jus de pomme
 
Épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux.
Mettez-la dans une casserole avec un fond épais avec le jus de pommes.
Laissez compoter à feu doux pendant une bonne demie heure.
Ajoutez le sirop d'agave et la pulpe des fruits de la passion.
Laissez refroidir et dégustez bien frais
 
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