En grande passionnée d'amandes, j'utilise plutôt ces dernières dans les douceurs. Mais la délicieuse purée de noisettes de Jean Hervé m'a donné envie d'adapter mon moelleux aux amandes en version noisettes. En lui ajoutant du citron vert pour qu'il puisse s'harmoniser facilement avec la compote de rhubarbe et passion avec lequel je l'ai servi.

Après un essai avec des noix avec les bouchées  légères aux noix et citron, voici la nouvelle version. Sans le citron vert, on pourrait rajouter des pépites de chocolat :)

c_compote_rhub_passion_fondant

c_molleux_noisette_zoom