mes muffins au son d'avoine et pavot
Je les fais nature pour pouvoir les accommoder ou tartiner aussi bien avec du sucré ou du salé. On peut aussi y ajouter ce que l'on veut. Comme du fromage (de brebis ou chèvre), des raisins secs, des graines (délicieux avec celles de courges), des paillettes d'algues, des tomates séchées, des pépites de chocolat ou tout autre garniture dont on ferait des muffins.
Le son d'avoine est plein de fibres avec sa capacité à absorber 22 fois son volume en liquide. Pensez à bien boire après et ne pas en abuser pour vos intestins et il capte aussi une partie des vitamines.
L'avoine est reconnu aujourd'hui être toléré pour les sans gluten mais si vous y êtes sensibles, cette recette n'est pas pour vous. 
Muffins au son d'avoine et pavot
sans lait et sans gluten
120 g de son d'avoine
20 g de farine de riz complet
1 sachet de poudre à lever
220 g de yaourt de soja
3 oeufs
3 cuillères à soupe de pavot
Chauffez le four à 200° (th. 6-7).
Mélangez tous les ingrédients avec un fouet.
Remplissez des empreintes (ici des tartelettes) et enfournez pour 15 minutes.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Ils se gardent plusieurs jours emballés dans un sac en papier. Après le premier, ils sont meilleurs passés au grille-pain
Commentaires sur mes muffins au son d'avoine et pavot
Des muffins santé qui ont l'air très gourmands...miam!
C'est vrai qu'on associe bien trop souvent muffin à "sucré", et on oublie (moi la première !) que les muffins se déclinent en salé aussi 
Pour l'avoine, je ne sais pas si tu sais, mais j'ai trouvé cet article intéressant personnellement :
http://cookandtaste.over-blog.com/article-28597574.html
au plaisir de te lire
le plein d'énergie !
ils sont bien appétissants ces muffins!!!
Très jolis ces muffins, surtout avec les graines de pavot à l'intérieur. J'en mangerais bien quelques uns au petit déjeuner !
tu peux les présenter au Muffin Monday 22 sur les muffins énergie de la rentrée
Je ne peuxplus digester l'avoine mais je peux ajouter des avoines gluten free. Je vais essayer ça!
Merci!!
Sympa comme tout, tout à fait comme il faut pour le Muffin Monday (mais je ne te vois jamais participer aux jeux de la blogosphère...)
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