29 septembre 2010

3 courgettes pour un tartare savoureux à la raie

Voici une délicieuse petite salade de légumes crus relevée au piment d'espelette servie avec de la raie. Le piment d'espelette relève très agréablement les légumes tout en laissant leur saveur et ajoute un piquant différent des radis.  Ceux-ci viennent d'Espagne mais vous pourriez utiliser du radis noir. J'ai effectivement utilisé 3 courgettes différentes : des jaunes, de toutes petites d'un vert tendre et des classiques vertes foncées. et dernier légume en vedette, la douce cressonnette Cela fait très longtemps... [Lire la suite]
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27 septembre 2010

étorki et épices pour de tendres boulettes

encore une petite participation à un concours, celui de 750g sur le Pur Brebis Pyrénées J'aime beaucoup le fromage des Pyrénées, l'étorki notamment avec de la confiture de cerises noires de préférence ou celle de figues comme en Corse. Il a suffisamment de caractère pour l'apprécier cuit et il est particulièrement savoureux dans ces boulettes de poulet. Juste une touche de cumin et un bon curry pour le mettre en valeur et le fromage apporte un fondant très appréciable pour une bouchée toute tendre ... Boulettes de poulet... [Lire la suite]
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27 septembre 2010

pour les Belges ;)

Samedi dernier, Thomas Gunzig a offert un véritable bijou aux auditeurs de la Semaine Infernale, diffusée à 11 h sur La Première. Voici le texte intégral. Régalez-vous !          "Bande de cons !     Pas vous, cher public !     Les autres, les formateurs, informateurs, explorateurs, chefs de groupe, présidents de parti flamand, présidents de parti francophone, seconds couteaux, troisièmes couteaux, de gauche, de droite, les cathos, les écolos, les franc-maçons, les ... [Lire la suite]
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26 septembre 2010

figues et graines pour des palets croquants

l'idée de ces petites douceurs vient de chez Nanou qui a pris l'idée dans le dernier Régal. J'ai un peu modifié la recette et j'ai préféré abaisser la préparation pour en faire de petits rectangles. Et une petite touche de sucrée avec les raisins secs et les figues sèches qui font merveille avec le fromage. que de bons ingrédients tout plein de fibres Et je profite de l'ajout des figues pour participer au concours de Tiuscha Croquants aux graines et figues au romarin,naturellement sans lait et sans gluten2 blancs d'oeufs4... [Lire la suite]
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06 septembre 2010

2 réglisses pour une crème glacée

J'ai utilisé des rouleaux de réglisse ainsi que la poudre. J'ai utilisé du lait de quinoa.  
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