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une de mes meilleures découvertes culinaires américaines de ma jeunesse reste le zucchini bread. J'avais rapporté la recette recopiée sur un papier bleu mais je l'ai malheureusement égarée il y a longtemps déjà. J'ai pourtant testé de nombreuses recettes trouvées sur le net depuis sans jamais retrouver le goût parfait dont j'ai le souvenir encore dans mes papilles.

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Je suis finalement juste partie d'un gâteau au yaourt et l'ai réalisé sans gluten. Il est classiquement fait avec des noix mais j'ai préféré des amandes fraîches. Et miracle, j'ai retrouvé le goût et la texture que je cherchais ; un vrai bonheur

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J'ai utilisé un mélange de 5 farines sans gluten de Moulin des Moines (20% de chaque : riz - millet - maïs - sarrasin et soja).

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