06 mars 2011

gaufrettes et espuma pour du caviar Dom Petroff

il y a quelques temps, j'ai proposé une recette à Marie (Trinidad) pour participer à un concours avec du caviar. Marie a eu la gentillesse de choisir ma recette qui a été sélectionnée pour recevoir le produit afin de réaliser et photographier la recette proposée. Après moultes péripéthies, la belle petite boîte convoitée de caviar Dom Petroff est finalement arrivée à la maison confortablement installée dans son écrin glacé.   C'est la première fois que je travaille une chantilly sans lait, au soja et c'était une réussite avec... [Lire la suite]
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29 novembre 2010

saumon et roquefort pour des petites brochettes fondantes

de délicieuses petites brochettes de saumon et roquefort panées avec une croûte faite avec des noisettes moulues, des graines de lin, pavot et des épices dont du cumin. Servi avec une mayonnaise légère au wasabi et des tagliatelles de chou rave Avec cette recette, je participe au concours Petites brochettes de saumon et roquefort en croûte de noisettes, lin, pavot et épices 1 pavé de 500 g de saumon dans le haut du dos1 petit morceau de roquefort100 g de noisettes entières (avec la peau)2 cuillères à soupe de graines de... [Lire la suite]
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23 novembre 2010

sur la 3ème marche du podium

avec ma petite recette de boulettes de poulet à l'étorki1er prix : - Tartelettes salade d'automne : brebis, figue, noisette et roquette de Palais des lys gagne un week-end thalasso à Biarritz pour 2 personnes à 1 580 € : - Le transport SNCF aller/retour en 2ème classe de la gare la plus proche du domicile du gagnant à la gare de Biarritz - 2 nuits en Thalasso 3* (Base chambre double) - La demi-pension - Une cure de 2 jours et 3 soins par jour : - 1 application de boue auto-chauffante - 1 douche à affusion - 1 hydromassage - 1... [Lire la suite]
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13 octobre 2010

pleins de goodies pour des cookies sans blé

encore une petite participation à un jeu concours. Cette fois-ci pour celui de Marie et Sandra "les bons goûters de maman" qui se termine le 15 octobre. mon petit Guillaume est plutôt difficile à satisfaire en sucré. Autant il raffole de mon fondant au chocolat ou ma mousse glacée, autant lui faire partager les autres douceurs remporte moins son adhésion. Et il a adoré ces petits cookies avec tous pleins de bonnes choses dedans : de l'amande en purée, des noisettes, des noix de cajou, un peu de graines de lin, de pavot... [Lire la suite]
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02 octobre 2010

encore un challenge

Tiusha organise le muffins mondays 22ème édition, spécial rentrée C'est ma première participation à ce jeu avec mes muffins au son d'avoine et pavot publié récemment voici une version avec de la poudre de spiruline et des graines (courges, tournesol et pavot)
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29 septembre 2010

3 courgettes pour un tartare savoureux à la raie

Voici une délicieuse petite salade de légumes crus relevée au piment d'espelette servie avec de la raie. Le piment d'espelette relève très agréablement les légumes tout en laissant leur saveur et ajoute un piquant différent des radis.  Ceux-ci viennent d'Espagne mais vous pourriez utiliser du radis noir. J'ai effectivement utilisé 3 courgettes différentes : des jaunes, de toutes petites d'un vert tendre et des classiques vertes foncées. et dernier légume en vedette, la douce cressonnette Cela fait très longtemps... [Lire la suite]
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27 septembre 2010

étorki et épices pour de tendres boulettes

encore une petite participation à un concours, celui de 750g sur le Pur Brebis Pyrénées J'aime beaucoup le fromage des Pyrénées, l'étorki notamment avec de la confiture de cerises noires de préférence ou celle de figues comme en Corse. Il a suffisamment de caractère pour l'apprécier cuit et il est particulièrement savoureux dans ces boulettes de poulet. Juste une touche de cumin et un bon curry pour le mettre en valeur et le fromage apporte un fondant très appréciable pour une bouchée toute tendre ... Boulettes de poulet... [Lire la suite]
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26 septembre 2010

figues et graines pour des palets croquants

l'idée de ces petites douceurs vient de chez Nanou qui a pris l'idée dans le dernier Régal. J'ai un peu modifié la recette et j'ai préféré abaisser la préparation pour en faire de petits rectangles. Et une petite touche de sucrée avec les raisins secs et les figues sèches qui font merveille avec le fromage. que de bons ingrédients tout plein de fibres Et je profite de l'ajout des figues pour participer au concours de Tiuscha Croquants aux graines et figues au romarin,naturellement sans lait et sans gluten2 blancs d'oeufs4... [Lire la suite]
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08 juin 2007

framboise et cardamome en de légers muffins pour la bonne cause

Voici ma participation tardive, mais encore juste dans les délais, d'une recette rose pour le projet Saveurs nomades rose de Marie-Christine CoptiCe sont de délicieux petits muffins tout légers et d'un rose intense qui sied divinement à l'envoûtement de la cardamome. Pas de graisse, le moelleux est apporté par de la compote de pomme. Très peu de sucre avec du rapadura très parfumé et le sucre naturel des framboises. Ici, j'ai goûté mes premières framboises du jardin. Un vrai bonheurLégers muffins rose cardamome framboise,sans lait60 g... [Lire la suite]
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20 octobre 2006

champignon, féta et crevettes pour une timbale

Encore une petite recette avec les champignons et la féta pour l'A vos casseroles d'Ôdélices Timbale de crevettes aux champignons et à la féta Pour 2400 g de grosses crevettes roses cuites1 courgette200 g de champignons roses50 g de féta100 g de chèvre frais (type chavrou)2 cuillers à soupe d'huile d'olive1 cuiller à café de vinaigre de cidre Taillez la courgette en julienne et cuisez-la 2 minutes. Réservez.Coupez les champignons en petits morceaux.Coupez la féta en petits cubes.Epluchez les crevettes et coupez un bon... [Lire la suite]
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