01 juillet 2012

3 menthes pour une crème glacée

menthe fraîche, sirop et huile essentielle pour profiter d'un rayon de soleil
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06 septembre 2010

2 réglisses pour une crème glacée

J'ai utilisé des rouleaux de réglisse ainsi que la poudre. J'ai utilisé du lait de quinoa.  
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28 septembre 2006

glace vanilla & swiss almonds

Qui se rappelle de cette merveilleuse glace de Häagen Dazs ? sans doute un de leur premier parfum. Mon préféré bien sûr. De la bonne vanille avec des éclats d'amandes enrobées de chocolat. J'étais vraiment triste quand ils l'ont arrêté. Comment peut-on abandonner un produit phare ! Les amandes au chocolat sont une des friandises où il m'est facile de plonger dedans et quasi impossible de m'arrêter. J'ai d'ailleurs essayé de les faire à la maison mais pas trop souvent car je les mange trop vite.  Cette fois-ci, j'ai utilisé... [Lire la suite]
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30 juillet 2006

glace moka

Voici enfin la version sans lait de ma glace au café. Pour la présenter, j'ai fait des coques en chocolat dans une demi sphère. Très facile à réaliser dans les moules souples. Choisissez un modèle qui se démoulera aisément, c'est à dire sans trop de fioritures. Pour rappel, mes glaces sont réalisées dans la machine à glace Frisson de Demarle. Si vous n'êtes pas sans lait, vous pouvez remplacez le lait d'amande par du lait de vache et la crème d'avoine par de la crème fraîche. J'ai remplacé le sucre par du sirop d'agave,... [Lire la suite]
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15 juillet 2006

variations sur la glace menthe chocolat

Voici plusieurs variations de la glace à la menthe et chocolat La première est la même mais réalisée avec du sirop de menthe glaciale. Le résultat est encore meilleur. La couleur est moins verte aussi. Crème glacée menthe glaciale et pépites de chocolat, sans lait 130 g de sirop de menthe glaciale1 oeuf entier65 g de sucre de canne roux200 g de crème d'avoine200 g de lait végétal (de riz pour moi)50 g de chocolat noir en copeaux ou pépites Battez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajoutez le... [Lire la suite]
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11 juillet 2006

glace menthe - chocolat

voici une merveille de crème glacée à la menthe que j'ai adapté sans lait, à partir d'une recette de Stéphanie Sainjon publiée sur l'internaute, ici. J'ai déjà testé toutes sortes de recettes différentes et celle-ci est vraiment parfaite, si vous aimez la menthe. Mis à part mes adaptations sans lait, j'ai réduis juste un peu le sucre. J'ai aussi essayé de réduire plus et même d'utiliser du sirop léger de menthe mais le résultat n'était pas là.  Voici le bon dosage. Les quantités sont adaptées à la machine à glace... [Lire la suite]
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03 juillet 2006

glace au chocolat légère sans lait et sans oeuf

Avec la chaleur qui s'installe, on a envie de desserts frais et légers. Voici une glace au chocolat sans lait où j'ai remplacé le sucre par du sirop d'agave.  Je n'ai mis qu'un tiers de la quantité originale. J'ai remplacé la crème classique par de la crème d'avoine. On la trouve dans les magasins bio. Elle est épaisse et douce et se prête bien à la crème glacée. Mieux que la crème de soja. Le lait est remplacé par du lait d'amande. Les quantités sont prévues pour la machine à glace Frisson de Demarle. A adapter selon votre... [Lire la suite]
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