11 septembre 2011

pour une journée de rêve ...

et une pensée pour cette journée - 10 ans déjà - qu'on n'oubliera pas
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04 septembre 2011

encore un peu d'été demandé pour un carpaccio coloré

carpaccio de melon, pastèque avec tapenade maison d'olives vertes aux piments et amandeun peu basilic, pesto, graines germées et roquette et huile d'olive fruitée 
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31 août 2010

mes muffins au son d'avoine et pavot

Le son d'avoine est plein de fibres avec sa capacité à absorber 22 fois son volume en liquide. Pensez à bien boire après et ne pas en abuser pour vos intestins et il capte aussi une partie des vitamines.L'avoine est reconnu aujourd'hui être toléré pour les sans gluten mais si vous y êtes sensibles, cette recette n'est pas pour vous.
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24 mars 2007

du son d'avoine pour des muffins salés

Après les petits muffins aux pépites de chocolat où j'avais utilisé le son d'avoine, voici une petite version salée végétarienne. Ces petits muffins sont particulièrement intéressants par l'usage du son d'avoine (absorbe 22 fois son volume en liquide, aide la glycémie et le cholestérol) mais aussi par de la poudre de jus d'herbe d'orge, aliment idéal par excellence. Lors de l'émission à laquelle j'ai participé sur Direct8, j'ai découvert le jus d'herbe d'orge présenté par Jean Celle, Directeur de Celnat. Vous trouverez... [Lire la suite]
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23 décembre 2006

version végétarienne avec la sauce lee kum kee

A la place du poulet ou des crevettes, j'ai testé la sauce lee kum kee avec du tofu pour une version végétarienne. Si on aime le tofu, c'est délicieux. Fricassée de courgettes et roquette au tofu Pour 2300 g de tofu ferme2 courgettes100 g de roquette2 cuillers à soupe d'huile d'olivecoriandre fraîche marinade 2 cuillers à soupe de sauce lee kum keele jus d'1 orange1 cuiller à soupe de shoyu (ou sauce soja)1 cuiller à soupe de sirop de gingembre Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients.Découpez le bloc de... [Lire la suite]
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03 septembre 2006

vive la courge spaghetti

voici un légume dont je suis tombée littéralement amoureuse la première fois que je l'ai goûté.  Et depuis, c'est la passion ! la photo est d'une courge trouvée dans le commerce. Elle a un peu vécu. Une du jardin est verte claire toute tendre Mes voisins m'en ont offert une de leur jardin et pour en avoir goûté des vieilles trouvées dans le commerce, le goût n'a rien à voir.  On n'en trouve que très rarement ailleurs que dans les jardins privés. A croire que les ceux qui les cultivent préfèrent les garder pour eux. ... [Lire la suite]
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08 mars 2006

salade tiède aux champignons

En fait, le tofu est optionnel dans la salade. Il m'en restait un peu de caramélisé alors je l'ai rajouté mais vous pouvez faire sans et servir le plat en légumes. Tout léger aussi avec juste un peu de crème d'amandes pour lier les champignons. J'ai beaucoup aimé avec la touche de verdure apportée par la roquette et la coriandre qui contraste avec les champignons. Et un petit supplément de fibres avec les coeurs d'artichauts. Et des protéines avec le tofu. Une petite salade tiède complète et savoureuse. Vous pourriez remplacer... [Lire la suite]
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03 mars 2006

mon tofu préféré

Voici la manière dont je préfère déguster le tofu : caramélisé au teriyaki et sidoux Le sidoux est un  sucre de riz qui a l'avantage de se métaboliser comme un sucre lent.  Très intéressant pour les diabétiques, par exemple ou ceux qui ont des soucis de glycémie. Il s'utilise dans toutes les préparations pour remplacer avantageusement le miel. Il a une texture plus épaisse que le miel et une couleur un peu plus foncée. On le trouve en magasin bio au rayon des sucres. Pour les diabétiques, je ne suis pas sûre que cette... [Lire la suite]
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