28 mars 2006

une petite déception sur la pistache

j'ai voulu faire un flan pistache avec ma pâte de pistache et je n'ai pas trop aimé le résultat. Avec du lait d'amande, de l'oryza pour sucrer, de la pâte de pistache et de l'agar agar (sans doute trop !). La texture était très (trop) gélatineuse et l'a emporté sur le goût. Pas très concluant.
Posté par serenitegourmand à 14:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]

26 janvier 2006

un gâteau au safran

Un peu déçue par ce test.Il est assez compact et plutôt sec en texture alors que d'après la photo, je m'attendais à la texture plus moelleuse, comme j'aime.C'est sans doute la grande proportion d'amande ???La recette vient de la petite collection Marabout, celui "desserts"Et la suggestion était de le déguster avec de la crème fraîche épaisse.Le mélange des saveurs est pourtant très fin entre l'amande, le safran et l'orange. Heureusement que j'avais divisé les quantités par 2.Vous devriez l'apprécier si vous aimez les... [Lire la suite]
Posté par serenitegourmand à 10:03 - - Commentaires [10] - Permalien [#]