14 février 2008

cardomone pour des coeurs envoûtants

voici des biscuits délicieusement croquants, parfumés généreusement avec de la cardamome. N'hésitez pas à les croquer amoureusement Coeurs à la cardamome, sans lait et sans oeuf pour une quinzaine de coeurs130 g de farine intégrale70 g de graisse végétale non hydrogénée60 g de sucre intégral1/2 cuiller à café de bicarbonate de soude1 cuiller à café de cardamome en poudrequelques gousses de cardamome verte2 cuillers à soupe de lait végétal  Tamisez la farine, le bicarbonate, le sucre et la poudre de cardamome... [Lire la suite]
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06 février 2008

une douceur pour recommencer

Merci très sincèrement de tous vos voeux Voici une délicieuse petite douceur qui a beaucoup de succès. Facile, jolie à emporter pour offrir et d'une taille parfaite pour accompagner le café si l'on a résisté au dessert. Je trouve mes petits pots à confiture chez Ava en Belgique. A défaut, employez des petites verrines que vous ne remplissez qu'à moitié. C'est une version sans lait de la ganache au chocolat. La crème est remplacée par de la crème d'avoine (magasins bio). Même sans être allergique au lait de vache, essayez... [Lire la suite]
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24 décembre 2007

Joyeux Noël et Bonne Année

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15 décembre 2007

seigle et noix pour des petits pains de fête

Voici de merveilleux petits pains qui vous régaleront. Et seront tout particulièrement appréciés au moment des fêtes sur une belle table pour accompagner des mets gourmets. Vous pouvez aussi y ajouter des figues. Petits pains au seigle et aux noix sur poolish Pour 1 gros pain ou 10 petits Repos : 1 nuit + 2 h 150 g de farine de seigle150 de farine T65 100 g de farine 6 céréales 100 g de farine d’épeautre30 cl d’eau 1 cuiller à café de levure de boulangerie sèche2 cuillers à café de... [Lire la suite]
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08 décembre 2007

variations sur les fougasses

Voici quelques idées pour varier de délicieuses petites fougasses qui ont toujours particulièrement du succès au moment de l'apéro. Mais aussi pour emportez pour vos déjeuner (pour les Français) ou dîner (pour les Belges) ;-) Vous pouvez ensuite laisser votre imagination et vos envies vous inspirer. Fougasses ou fougassettes au romarin, sans PLV à la figue (ou tomates) et au brebis ou poulet et chèvre Pour 2 grandes fougasses ou 12 petites 250 g de farine de froment T65 100 g de farine d’épeautre complète ... [Lire la suite]
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04 décembre 2007

foie gras et figues pour un cake fondant

Voici un petit cake qui remporte toujours un franc succès.  Délicieuse combinaison de la figue avec le foie gras, harmonieusement soutenue avec les farines d'épeautre et de kamut pour un goût plus riche. Et de profitez des belles propriétés de ces 2 céréales. Peu de matières grasses apportée par l'huile d'olive puisque le foie gras l'est déjà naturellement et apporte suffisamment de moelleux. Une touche de fraîcheur avec la menthe fraîche et une touche de mystère avec un peu de garam masala. Cake épeautre et... [Lire la suite]
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30 novembre 2007

de la douceur de l'orge et du son d'avoine pour un pain gourmand

voici un pain délicieux grâce à l'orge. Céréale gourmande à découvrir dans votre magasin bio préférez si vous ne la connaissez pas encore. On complète ses vertus avec le son d'avoine. Cela lui donne aussi une texture intéressante. Pain d’orge et son d’avoine Pour 1 gros ou 2 petits150 g de farine T65150 g de semoule d’orge100 g de farine complète T110100 g de son d’avoine30 cl d’eau 1 cuillère à café de levure de boulangerie sèche 2 cuillères à café de sel Versez... [Lire la suite]
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25 novembre 2007

du potimarron au coeur tendre

voici des petites mousses de potimarron que l'on peut servir démoulées dans des moules souples, ici les charlottes par exemple. Ou bien dans des verrines qui supportent la chaleur, ici des pots à confiture. En version démoulée, on peut les déguster à l'apéro. Comme je présente aussi des charlottes d'aubergine et la version avec un coeur de féta. Mais ils peuvent tout aussi bien accompagner un plat ou être présenté à l'entrée. J'utilise de préférence un potimaron au potiron. La chair est plus fine et l'avantage indéniable est de... [Lire la suite]
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20 novembre 2007

une merveille gourmande en verrine pour l'apéro

Voici un petit tartare en verrine vraiment délicieux. Les produits en eux-mêmes ne peuvent que s'harmoniser ensemble mais l'ajout de ce sel épicé sublime divinement la préparation. Ces épices sont une véritable découverte "coup de coeur" et je vous présenterai régulièrement des recettes réalisées avec elles. Vous pouvez visiter leur site Louna.be où vous trouverez une liste détaillée de tous leurs produits autour des épices et les rencontrer sur les marchés à Bruxelles ou à Wavre. Pour mon tartare, j'ai... [Lire la suite]
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16 novembre 2007

Salon Marjolaine à Paris, entrez gratuitement ce week-end

JE N'AI PAS D'ENTREES POUR LE SALON voici pour ceux intéressés par le salon marjolaine Chers visiteurs, Marjolaine, le salon bio et nature vous ouvre ses portes GRATUITEMENT pendant les grèves vendredi 16, samedi 17 et dimanche 18 Nov. au Parc Floral de Paris – Métro Château de Vincennes. 500 exposants, 100 ateliers et conférences. Programme complet sur Marjolaine Nous vous souhaitons une bonne visite. Horaires : 10h30 – 19h / Vendredi 16 nocturne 21h La ligne 1 de métro qui dessert le parc floral fonctionne (1 métro... [Lire la suite]
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