08 novembre 2006

lee kum kee pour une timbale au poulet

j'avais cette sauce depuis un moment et je me suis décidée à l'essayer. J'en suis ravie, c'est délicieux.Le nom est "Lee Kum Kee, sauce végétarienne pour sauté saveur champignons". Elle peut être utilisée telle quelle pour aromatiser des légumes. Je l'ai utilisé comme ingrédient dans une marinade à base de jus d'orange, shoyu et un peu de sidoux (sirop de riz). On la trouve principalement dans les supermarchés asiatiques. J'ai utilisé des petits filets de poulet découpés en petites bouchées. Après avoir laissé... [Lire la suite]
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06 novembre 2006

des avocats et de la crème de sésame pour un guacamole

voici un petit guacamole bien citronné et dont le goût est rehaussé par la crème de sésame Guacamole à la crème de sésame 2 avocats2 citrons verts1 belle cuiller à soupe de crème de sésamegomasio Prélevez la chair des avocats.Prélevez le zeste d'un citron vert et pressez le jus des 2 citrons.Mixez le tout dans un mixer puis ajoutez la crème de sésame.Avant de servir, saupoudrez de gomasio.
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01 novembre 2006

salon Marjolaine dédicace

Je serai présente au salon Marjolaine salon Bio et Nature - Parc floral de Paris à la Porte de Vincennes, le vendredi 3 novembre 2006 à 14 h sur le stand de Biocoop (D19) et à 15h30 sur le stand Nature et Progrès (Pavillon 1/1) A vendredi pour les intéressés sur le stand Biocoop Edit 2007 Désolée mais je n'ai pas d'invitation pour le salon Marjolaine de cette année
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26 octobre 2006

encore une autre version des tartelettes apéros

après les tartelettes au confit de chicons et manouri, puis les tartelettes avec du confit d'échalote, voici la version confiture de figues. Très apprécié, surtout si l'on a une bonne petite confiture maison. Avec la figue, je mets plutôt du romarin. Et toujours le manouri Pour changer, on peut découper la pâte en forme de petits coeurs Tartelettes confiture de figues, manouri et romarin, sans lait de vache pâte feuilletée150 g de confiture de figues150 g de manouridu romarin Etalez finement la pâte et piquez-la... [Lire la suite]
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24 octobre 2006

variation sur la timbale crevette champignons

Après la timbale champignons, crevette et féta, voici la première version que j'ai réalisée avec des figues. La féta n'est pas présente mais une couche de filets de sole pour accompagner les crevettes. Les 2 vont très bien ensemble. En Belgique, à la mer du Nord, on déguste avec bonheur des petites solettes. Elles sont toutes tendres et délicieusement délicates. C'est l'avantage d'avoir beaucoup péché (au filet) dans ma jeunesse en Bretagne, préparer un poisson est un exercice qui m'est facile. J'ai d'ailleurs horreur qu'on s'en... [Lire la suite]
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22 octobre 2006

mission accomplie, LE questionnaire

je réponds enfin au questionnaire auquel on peut pas couper sur l'invitation de Mlle Gudule-Anne,en croquant un peu de chocolat pour me donner du courage ;-) Attrapez le livre le plus proche, allez à la page 18 et écrivez la 4e ligne :" …pointe d’accent méridional, de toute façon personne ne faisait attention… "Les Bienveillantes, Jonathan Littell.Un beau pavé captivant Sans vérifier, devinez quelle heure il est ? 22h15Vérifiez : 22h51.Que portez-vous ? jupe en jean et pull en v vert et une écharpe douce chocolatAvant de... [Lire la suite]
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21 octobre 2006

mes balades bonheurs

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20 octobre 2006

champignon, féta et crevettes pour une timbale

Encore une petite recette avec les champignons et la féta pour l'A vos casseroles d'Ôdélices Timbale de crevettes aux champignons et à la féta Pour 2400 g de grosses crevettes roses cuites1 courgette200 g de champignons roses50 g de féta100 g de chèvre frais (type chavrou)2 cuillers à soupe d'huile d'olive1 cuiller à café de vinaigre de cidre Taillez la courgette en julienne et cuisez-la 2 minutes. Réservez.Coupez les champignons en petits morceaux.Coupez la féta en petits cubes.Epluchez les crevettes et coupez un bon... [Lire la suite]
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18 octobre 2006

tartare de champignon et féta pour un sashimi de saumon

Voici la 4ème recette avec des champignons et de la féta selon le thème d'A vos casseroles d'Ôdélices On ne voit pas bien sur les photos mais le saumon est mis en forme dans des découpoirs en forme de gros coeur et une fleur. C'était très joli sur l'assiette. Tartare de champignon, poire et féta et sashimi de saumon Pour 2350 g de pavé de saumon extra frais200 g de champignons roses100 g de féta1 poire1 courgette2 cm de gingembreun peu de roquetteun peu de coriandre1 cuiller à soupe de mayonnaise1 cuiller à café de crème... [Lire la suite]
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16 octobre 2006

les champignons et la féta à la fête : A vos Casseroles #7

J'ai adoré cette belle combinaison de la féta avec des champignons pour le nouveau A vos casseroles de Marie-Laure. Et à cette occasion, j'ai découvert l'heureux mariage des pommes avec les champignons. Délicieux. Du coup, je l'ai décliné dans diverses associations. Une timbale toute simple d'une poêlée de champignons aux pommes, de roquette et de féta au curcuma. Une version sans gluten avec des pâtes soba (au sarrasin) avec une poêlée de girolles et pomme avec de la féta. Un vrai régal. J'ai testé cette version aussi avec de... [Lire la suite]
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