14 février 2006

on réussit à copier les cookies d'Ikea

Voici une petite douceur pour la Saint-Valentin, que je vous souhaite tendre, romantique et gourmande. Même si l'esprit "Saint-Valentin" devrait être présent Tous les jours dans nos vies. J'essaie de copier les double chocolate crips d'Ikea. Je crois qu'avec cette recette, on se rapproche assez bien de l'original. Je les ai juste un peu moins sucré. J'en ai déjà fait 2 fois, ils sont délicieux. La seconde fournée, j'ai mis directement des pépites dans la pâte. Version plus rapide que de badigeonner les cookies.... [Lire la suite]
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13 février 2006

la bande des 4 ...

Merci à l'adorable Clea qui m'a passé ce nouveau jeu questionnaire.Quelques points communs d'ailleurs ;-) J'en profite pour la remercier de sa délicieuse recette de mousse au chocolat sans oeuf sans lait.J'adore le tofu, mais j'avoue que j'étais un peu hésitante à l'utiliser pour un dessert. Et autant j'aime la consistance du tofu ferme, autant le soyeux m'inspire moins.Mais je suis conquise. Difficile de faire plus rapide à préparer. Le plus dur est d'attendre qu'elle se raffermisse et c'est mieux de la préparer la veille. ... [Lire la suite]
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12 février 2006

des amandes et du chocolat pour des palets

si délicieusement fondants ... Je crois que maintenant vous vous doutez que j'aime le chocolat et les amandes ! Si vous n'êtes pas "sans gluten", vous pouvez remplacer la farine de riz par de la farine de froment (blé). Palets aux amandes et chocolat, sans gluten 180 g d’amandes finement hachées70 g de sucre glace2 cs de sirop d’agave (ou 3 cs de miel)3 blancs d’œufs (100 g)30 g de farine de riz½ cc de vanille 50 g de chocolat de couverture ... [Lire la suite]
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11 février 2006

des poires et de la daurade pour un tartare

détonnant avec une pointe de cannelle sur du gingembre. Surprenant mélange de saveurs mais très agréable. Le plein de vitalité hautement digestive ! La cannelle, excellent tonique et stimulant stomatique.Prescrit contre la nausée, le gingembre est un protecteur gastrique.Régalez-vous de gingembre chez Caroline. Vous ne verrez plus cette racine du même oeil après.Le thym, aux nombreuses vertus, est aussi stimulant. Il est, de plus, intéressant contre les ballonnements et l'aérophagie.Le poivre de Tasmanie, est assez... [Lire la suite]
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11 février 2006

une pensée pour ma Douce

qui s'est fait choper par un chauffard hier ... Tu étais si belle, gentille, et très douce, d'où ton nom. Une petite peluche tout en rondeur. Tu n'avais même pas un an et laisses ton petit frère bien triste aussi. Nous espérions que ton bidon s'arrondirait pour être une maman douce ... Tes câlins apaisants me manquent déjà ! Pourquoi ce sont toujours mes préférés qui me quittent trop tôt ???????
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10 février 2006

douceur légère pour coeurs enlacés

J'ai mentionné, hier, le fiadone que j'ai découvert lors d'un merveilleux voyage en Corse.  Voyage d'autant plus mémorable que j'étais enceinte de mon fiston d'amour. Depuis un mois seulement mais j'en avais déjà le pressentiment. J'avais déjà fait connaissance avec la belle Corse, de nombreuses années auparavant et le souvenir associé est une dégustation merveilleuse d'oursins sortis du bateau. Un petit vin blanc, du soleil et une orgie d'oursins face à la mer ... le bonheur ! Le brocciu, fromage de brebis est consommé à... [Lire la suite]
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09 février 2006

des bouchées feuilletées

En France, j'ai trouvé de la ricotta de brebis et j'ai voulu tester. J'achète régulièrement du brocciu, surtout en France. En Belgique, elle est plutôt chère et seulement disponible en saison. mais je l'accomode plutôt en sucré pour un fiadone, spécialité Corse délicieuse. La ricotta de brebis est plus ferme et se découpe en tranches. Et après avoir vu les magnifiques briouats de Manue aux épinards, j'avais une folle envie d'épinards. Bouchées feuilletées ricotta, épinards et figues, sans lactose 1... [Lire la suite]
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08 février 2006

du chocolat, fondant, suave et épicé

une petite pause tendresse pour un besoin urgent de douceur chocolatée et réalisée en moins de 15 mn J'ai remplacé le sucre par du sirop d'agave. On le trouve dans les magasins bio. Il a la couleur du miel, d'ailleurs nommé par les Aztèques "l'eau de miel". Il vient de la sève du cactus et possède un haut pouvoir sucrant, bien supérieur au sucre. Il est surtout autorisé pour les diabétiques par sa grande quantité de fructose (sucre naturel du fruit). Si l'on utilise un chocolat dont les sucres sont au fructose, cette... [Lire la suite]
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07 février 2006

du potimarron et du lait de coco pour une mousse

Pascale pour cette recette qui est un vrai coup de coeur. Je me suis régalée de ce mélange de saveurs entre le potimarron, le lait de coco et la noisette.C'est aussi bon froid que chaud. Mousse au potimarron, sans lait 3 oeufs300 g de purée de potimarron (cuit avec la peau)1/2 oignon200 ml de lait de coco80 g de poudre de noisettes1 cc de curry1 cc de sauce soyasel et poivre Préchauffer le four à 180° (th.6)Emincer l'oignon finement avec le couteau éminceur, et le mettre dans un bol.Ajouter la purée de... [Lire la suite]
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06 février 2006

du céleri, du roquefort et du cumin ...

Je pensais détester le céleri pendant bien longtemps. Jusqu'à ce que je goûte un bon céleri rémoulade. Depuis lors, j'en fais souvent et j'adore y ajouter du fromage et des petits raisins pour une bonne petite salade complète. Et en fait, ce sont surtout les branches de céleri que je n'apprécie pas particulièrement. Même si en garniture d'une bonne casserole de moules, ils sont indispensables. Profitez aussi des feuilles qui sont à ne pas négliger non plus. Vous pouvez l'accommoder de la manière qu'il vous plait. C'est un des... [Lire la suite]
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